Biji Kecil Sejuta Manfaat! Kenapa Kamu Harus Kenal Jewawut?

Apakah jewawut itu ?

Pernahkah kalian mendengar tentang tanaman jewawut? Jewawut (Setaria italica) adalah tanaman serealia berbiji kecil berukuran sekitar 1 milimeter dengan warna yang beragam, mulai dari kuning, merah, hingga ungu. Tanaman ini sangat kuat karena mudah tumbuh di tanah yang miskin unsur hara serta tahan terhadap cuaca panas dan kering.

Jika ditinjau dari proses fotosintesisnya, tumbuhan dapat dibedakan menjadi golongan C3, C4, dan CAM. Tanaman C3 menangkap gas karbon dioksida secara langsung untuk membentuk senyawa berkarbon tiga, tetapi kurang efektif mengikat karbon dioksida dengan enzim Rubisco saat cuaca panas karena enzim tersebut justru memicu pengikatan oksigen. Hal ini menyebabkan oksigen terperangkap saat stomata menutup sehingga memicu fotorespirasi tinggi yang membuang sekitar 25% hasil fotosintesis secara cuma-cuma.

Berbeda dengan C3, tanaman C4 tergolong lebih unggul karena memisahkan ruang penangkapan karbon dioksida di sel mesofil dan Siklus Calvin di sel seludang pembuluh, didukung oleh enzim PEP carboxylase yang hanya mengikat karbon dioksida tanpa mendeteksi oksigen, sehingga tingkat fotorespirasinya hampir nol.

Di sisi lain, tanaman CAM juga lebih efektif dibandingkan C3 karena memisahkan waktu penangkapan karbon dioksida pada malam hari ketika suhu lebih dingin. Strategi brilian tanaman CAM tersebut berhasil menekan fotorespirasi secara signifikan sehingga tanaman tetap hemat energi di lingkungan ekstrem, seperti kaktus yang tumbuh di padang pasir tandus.

Nah, tanaman jewawut ini termasuk golongan tanaman C4 yang sangat cerdas dalam memanfaatkan enzim PEP carboxylase. Selain keunggulan proses fotosintesis tersebut, jewawut juga menyimpan banyak potensi lain, salah satunya terkenal sebagai bahan pangan alternatif seperti pengganti nasi, bubur, atau bahan tambahan untuk tepung dengan sumber gizi melimpah karena memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan serat yang jumlahnya 3 hingga 5 kali lebih tinggi daripada beras biasa.

Sumber Utama :

https://agri.kompas.com/read/2023/01/12/155727784/mengenal-jewawut-tanaman-pangan-alternatif-yang-kaya-nutrisi?page=all

https://id.wikipedia.org/wiki/Jawawut

https://baktinews.bakti.or.id/artikel/jewawut-pangan-lokal-bernilai-tinggi-yang-jarang-ditanam